春天是白蘆筍的盛產期，在德國一到白蘆筍產期，便處處可見賣白蘆筍的臨時攤位。
我們很幸運地就住在盛產白蘆筍的地區，所以隨時都可買到品質好又新鮮的當季蘆筍，
也因此白蘆筍最近很常在我們家的餐桌上出現。
在德國最經典的吃法是佐荷蘭醬或是裹著巴馬火腿，但我不吃荷蘭醬，
其他方法也吃膩了，於是便上網找到了這看似不錯的食譜來試試看。
原食譜是用羊小排，我選用了去骨的羊腰肉，原因是羊腰肉口感較嫩油脂較少，
還有肉鋪剛好有這塊，於是就買下了。
因為是第一次選用這食譜，一直有著疑慮是否會成功，
做好後，試吃的結果是 - 成功。
羊腰肉帶著美麗的粉紅色澤，一口咬下那鮮嫩多汁的羊肉還帶著淡淡的迷迭香，
真的是美味極了。
原本以為白蘆筍與羊肉會不搭，還真是大錯特錯，意外地非常搭配呢！
下次我一定還會做這道，個人覺得這是一道值得再試的美味佳餚。
食譜如下：（來源：網路）
Broiled Lamb Loin with Mint-Orange Liqueur Sauce
and White Asparagus - 白蘆筍烤羊腰肉佐薄荷橙酒醬
材料：
薄荷橙酒醬
橙酒 1/2杯 ( recommended: Grand Marnier )
薄荷 3支，葉子取下切碎備用
牛高湯 1/4杯
奶油 2大匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
羊腰肉
羊腰肉 一塊
鹽 適量
黑胡椒 適量
迷迭香 3支，葉子取下切碎備用
白蘆筍
奶油 2大匙
橄欖油 2大匙
白蘆筍 2把（一把通常為 500g）
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
醬汁
1. 小鍋裡倒進橙酒，小心的用長火柴或打火機將橙酒點著，慢慢的將酒裡的酒精燒光。
2. 加入牛高湯及切碎薄荷，將醬汁用小火煮至剩一半左右。
3. 最後加入奶油、鹽及黑胡椒，拌勻。放置一旁備用。
羊腰肉
1. 預熱烤箱至250度。
2. 將羊肉均勻的裹上鹽、黑胡椒及迷迭香。
3. 將羊肉放置於最上層，用上火220度，上下兩邊各烤10分鐘。
4. 取出，用鋁箔紙包好，放置一旁約10分鐘。
白蘆筍
當羊肉在一旁靜置時，將鍋子燒熱。加入奶油、橄欖油及白蘆筍，
用中火拌炒大約七分鐘，加入鹽及黑胡椒，拌勻即可。
最後將羊肉切塊和白蘆筍一起擺盤，加入醬汁後即可上桌。
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