貓咪 ・ 德意志 ・ 我

Gabor 上上禮拜跟我們的當地農產商店訂了一隻羊腿，

前幾天店老闆通知我們羊腿已到，所以去買回來後，

我們就開始想著要如何料理這羊腿。

後來在網路上發現這食譜，兩人一致認同，

於是就去採買了其餘的食材，來準備這道燉羊腿。

在我們兩人的分工合作下，很快的就完成了所有的準備工作，

只需等著美味羊腿從烤箱出來，擺盤後就可食用了。

《題外話》- 其實我們很少一起做菜，兩人做事方法不同，

所以常常會起小爭執。← 其實是我太龜毛，事事都要按規矩來;

現在我有盡量控制自己，不要太過於吹毛求疵，

當然還有，我們家先生的大肚量，盡量包容、讓著我，

所以現在有比較常一起下廚了。

等了一個半小時後，終於出爐，擺盤後，隨便拍了幾張照，

我們便迫不急待的開動了。果然不出所料，這道菜真的很不錯，

羊肉一剝即開，茴香的清爽中和了羊肉的油膩感，

這道菜應該蠻適合夏天食用，喜歡羊肉的可以試試呢！

食譜如下：（來源 - 網路）

Greek Lamb with Fennel and Parsley

希臘燉羊肉佐茴香巴西利沙拉

材料：

500g lamb neck (boneless)

我用了羊腿肉，份量較多，所以其他材料也都等量增加

Sea salt

5 tbsp olive oil

1 brown onion

6 golden shallots - 我沒用到這麼多，因為容易脹氣

4 carrots - 我自己多加的

2 cloves garlic, sliced

Zest of 1 lemon

1 tbsp dry oregano

250ml white wine

200g natural yoghurt

1 tbsp honey

1 fennel bulb

6 sprigs flat leaf parsley

做法：

Preheat oven to 160˚C.

Season lamb necks with salt. Place in olive oil in a deep pot

and seal meat until golden brown on all sides.

Roughly chop onion and shallots. Add to pot with garlic, l

emon zest, oregano and white wine.

Cover the lamb with the yoghurt and drizzle with honey.

Cover with foil and cook in oven for 1½ hours.

Once cooked, remove the lamb from the pot and allow to cool.

Refrigerate for one hour then slice into thin strips.

Place strips on a BBQ, grill on both sides then serve.

Strain the juices from the remaining onions in the pot

and place onions in a bowl. Add finely sliced fennel and

picked parsley leaves. Season to taste, drizzle with

oil and serve with lamb.

也可點擊下網址，觀看影片跟著做喔！

http://www.sbs.com.au/food/recipe/42/Greek_lamb_with_fennel_and_parsley