貓咪 ・ 德意志 ・ 我

自從在深圳住了二年後，我的腸胃開始出了很多毛病，

只要菜裡有太多辛香料（如蔥蒜之類的辛香料），我馬上會脹氣，

不只肚子會痛外，還會一直放屁。在家還只是面對老公，

在公共場合那就真的糗大了。

也因為如此，我開始拒絕在菜裡放蒜及洋蔥等等辛香料，

這，帶給我很多麻煩，尤其是在外用餐時尤其麻煩。

現在，已好轉許多，至少可以添加辛香料了，只要我不吃到它們就好。

唉呀。。。說了一堆題外話。

這道越南青木瓜沙拉也是我很愛的越南菜之一，跟泰國的相比，

我比較喜歡越南的，它比泰國的清爽許多，也沒那麼辣。

呵。。。總而言之，我很愛越南菜！

食譜如下：

【越南青木瓜沙拉】

材料：

青木瓜 200g

胡蘿蔔 30g

小黃瓜 30g

炒熟碎花生仁 少許

大辣椒末 少許

大蒜 2瓣

調味料：

越南魚露 2大匙

檸檬汁 3大匙

果糖或砂糖 3大匙

做法：

1. 青木瓜洗淨，削去外皮，切對半後去籽，刨成細絲，

再浸泡薄鹽水約三十分鐘，取出瀝乾水分備用。

2. 胡蘿蔔去皮後刨成絲，小黃瓜洗淨後切絲。

3. 將青木瓜絲、胡蘿蔔絲及小黃瓜絲排入盤中，

再把調味料與辣椒末、蒜末混合拌勻後淋上，並撒上碎花生;

食用前混合拌勻即可。

Tip:

青木瓜先浸泡薄鹽水可去除木瓜的澀味。