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前不久，一直好想吃排骨飯，真的是人在異鄉，想來想去都是故鄉的美食。
以前住香港時還沒這麼貪婪的想念台灣佳餚，或許是距離不夠遠吧！
現在住德國，竟還做夢夢到自己在夜市裡聞著看著一道又一道的夜市美食，
但卻吃不到的不公平惡夢。這這這.....代表了什麼呢？？？
唉～我真的是太想念台灣了，想念花蓮的山、台東的清靜、
蘭嶼的海、墾丁的春天吶喊，還有很多很多都讓我深深想念著。
呵...回到主題排骨飯 - 主角排骨，沒有什麼特殊技巧，
除了排骨是用烤的外，不外乎就是要拍打排骨，
用醬油、米酒、蔥、薑和糖一起醃漬個二小時左右，
再順序裹上一層薄薄的麵粉、蛋液及麵包粉。
一般都是用炸的，我則是用烤的，同樣有酥脆感，少了那油膩感，
讓這排骨飯吃得比較沒有罪惡感，也清爽許多。
配菜方面，我是搭配了醃黃瓜、番茄炒蛋及芥藍炒杏鮑菇，
大家可以自己喜好下去搭配。
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