貓咪 ・ 德意志 ・ 我

仔細想想，我並沒有特別愛吃這道菜，

不過當你想念台灣味時，看到什麼都想做來吃。

這道傳統的台灣小吃，要是再配上一道香菇鹹粥，那就太棒了！

明天工人會來安裝新廚具，非常期待我們的新廚房。

到時候就可以舒服的在廚房做菜，

不用在繼續在那毫無工作台面可言的克難廚房裡做菜，

只要想到這，我就超興奮又開心的。

食譜如下：

【雞捲】

材料：

魚漿 200g

里肌肉 100g

洋蔥 半個

荸薺 50g

豆腐皮 2張

香菜 1支

酒 1大匙

醬油 1小匙

糖 1/2小匙

胡椒粉 1小匙

五香粉 1/3小匙

鹽 1/3小匙

做法：

1. 將里肌肉切片，再切成條狀後，

加入五香粉、胡椒粉、醬油和糖，拌勻醃漬大概20分鐘。

2. 魚漿中加入酒，拌勻後加入水備用。

3. 將洋蔥切絲及荸薺切小塊後，加入醃漬好的肉絲、魚漿，

用手拌勻，即完成餡料。

4. 取一張豆腐皮切半，取適量的餡料，鋪於豆腐皮上，

捲成圓筒狀，用麵粉水封口。

5. 起一油鍋，冷油時放入雞捲，待雞捲浮起，再用小火炸到酥脆，

即可撈起切片擺盤，便完成雞捲。

也可點連結看梅仙老師實際操作哦！

http://www.youtube.com/watch?v=LgqqcR5AOO4

http://www.youtube.com/watch?v=QbIgHEiYqiI&feature=related

【海山醬】

材料：

在來米粉 2大匙

細味噌 2大匙

辣椒醬 1小匙

番茄醬 2大匙 

細砂糖 1/2大匙 

醬油 2小匙 

香油 1小匙

味霖 1小匙

沙茶醬 1小匙

水 300g

做法：

將所有材料加入鍋中，用小火煮至濃稠狀即便完成。

p.s. 所有材料都可以個人口味自行增減。

【醃黃瓜】

材料：

小黃瓜 3條

鹽 1小匙

糖 5大匙

白醋 1大匙

做法：

1. 將小黃瓜洗淨切薄片，加入鹽拌勻，等小黃瓜出水後，

將水分擠出，備用。

2. 將糖及醋加入小黃瓜中，拌勻，醃製1小時後即可食用。

p.s. 糖分可自行增減，我喜歡甜一點，所以糖加比較多。